AZULIK INLA Cuisine mexicaine à Marrakech entre héritage ancestral et inspiration locale
La cuisine mexicaine est l’une des plus anciennes du monde.
Née sur une terre de feu et de contrastes, elle marie depuis toujours le végétal, le maïs, le piment, les braises.
Chez AZULIK INLA, nous rendons hommage à cet héritage préhispanique, en mêlant les saveurs du Yucatán aux produits bruts et ensoleillés du Maroc.
Tacos artisanaux, légumes travaillés à la braise, sauces maison, marinades profondes… Chaque plat est une composition vivante, inspirée des gestes anciens et des ingrédients d’aujourd’hui.
Notre équipe
Une cuisine de gestes, de feu et de transmission
Chez AZULIK INLA, la cuisine se pense à la main. Nos Chefs sont formés aux gestes traditionnels d’Amérique latine : cuisson lente, travail du végétal, sauce maison, tortilla maison. Chaque plat est préparé avec rigueur, intuition et respect du produit. Une cuisine d’émotion, transmise, enracinée où chaque assiette porte l’empreinte de ceux qui la font !
Nos produits
Des produits choisis, enracinés et vivants
Chaque ingrédient est sélectionné pour ce qu’il est : vivant, brut, de saison.
Nos viandes sont d’origine contrôlée, nos poissons livrés au fil du jour, nos légumes récoltés localement, gorgés de soleil.
Nous travaillons avec des producteurs qui partagent nos valeurs : exigence, transparence, respect de la terre.
Chez Azulik I INLA, chaque plat commence par le bon produit, celui qui a du goût, une histoire, une origine.
